బార్లీ (జౌ) అనేది పౌష్టిక విలువలతో నిండిన ఒక ధాన్య పంట. ఇది పూర్వం నుండి అనేక ఆరోగ్యకరమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తూ, ఆహారంలో ముఖ్యమైన భాగంగా ఉండి ఉంటుంది. బార్లీని పలు రూపాలలో ఉపయోగించవచ్చు, వీటిలో బార్లీ రోటీలు, కషాయాలు మరియు బార్లీ నీరు ముఖ్యమైనవి.
బార్లీ పోషక విలువలు (100 గ్రాముల కోసం)
| పోషక పదార్థం | పరిమాణం | దినసరి శాతం (%)* |
|---|---|---|
| కేలరీలు | 352 kcal | – |
| కార్బోహైడ్రేట్లు | 77 గ్రా | 25% |
| ఫైబర్ | 17 గ్రా | 68% |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా | 24% |
| ఫ్యాట్ | 1.2 గ్రా | 2% |
| క్యాల్షియం | 29 మి.గ్రా | 3% |
| ఐరన్ | 3.5 మి.గ్రా | 20% |
| మెగ్నీషియం | 133 మి.గ్రా | 33% |
| పోటాషియం | 452 మి.గ్రా | 13% |
| ఫాస్ఫరస్ | 264 మి.గ్రా | 37% |
(*శాతం విలువలు 2000 కేలరీలతో ఉన్న మానవ దినసరి అవసరాలను ఆధారంగా ఉంచి లెక్కించబడింది.)
బార్లీ ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు
1. హృదయ ఆరోగ్యానికి ఉపకారం:
- బార్లీలో కుదించబడిన ఫైబర్ హృదయానికి అనుకూలంగా పనిచేస్తుంది.
- కోలెస్ట్రాల్ స్థాయిని తగ్గించి, రక్తనాళాలలో రక్త ప్రవాహాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది.
2. జీర్ణక్రియకు మేలు:
- అధిక ఫైబర్ మలబద్ధకం సమస్యలను తగ్గిస్తుంది.
- పెరుగైన ప్రీబయోటిక్స్ కడుపు ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తాయి.
3. రక్త చక్కెర నియంత్రణ:
- బార్లీలో గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది రక్త చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
- ఇది డయాబెటిక్ రోగులకు ఎంతో ప్రయోజనకరం.
4. బరువు తగ్గేందుకు సహాయం:
- బార్లీలోని అధిక ఫైబర్ కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించి, ఎక్కువ తినకుండా ఆపుతుంది.
- తక్కువ కేలరీలతో ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఆహారంగా నిలుస్తుంది.
5. ఎముకల ఆరోగ్యం:
- బార్లీలో క్యాల్షియం, మెగ్నీషియం మరియు ఫాస్ఫరస్ వంటి ఖనిజాల ఉనికి ఎముకల బలాన్ని పెంచుతుంది.
6. నీరసం తగ్గిస్తుంది:
- బార్లీలో ఐరన్ ఎక్కువగా ఉండటంతో ఇది హేమోగ్లోబిన్ స్థాయిలను పెంచి, రక్తహీనత (అనేమియా) సమస్యను తగ్గిస్తుంది.
7. మూత్రనాళ శుభ్రత:
- బార్లీ నీరు మూత్రనాళ సంక్రమణాలకు ఉపశమనం ఇస్తుంది.
- మూత్రాశయం నుండి టాక్సిన్లను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది.
బార్లీని ఆహారంలో ఎలా చేర్చాలి?
- బార్లీ నీరు:
- బార్లీని నీటిలో మరిగించి దానిలో కొద్దిగా నిమ్మరసం, తేనె కలిపి తాగాలి.
- ఇది శరీరానికి చల్లదనాన్ని కలిగిస్తుంది మరియు డిటాక్స్ చేయడంలో సహాయపడుతుంది.
- బార్లీ సూప్:
- కూరగాయలు మరియు మసాలాలతో బార్లీ సూప్ తయారు చేయడం ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన ఆహారం.
- సలాడ్లు:
- ఉడికించిన బార్లీని కూరగాయలు మరియు స్ప్రౌట్స్‌తో కలిపి సలాడ్ రూపంలో తినవచ్చు.
- బార్లీ రొట్టెలు:
- బార్లీ పిండితో రొట్టెలు లేదా డోషాలు చేసుకోవచ్చు.
జాగ్రత్తలు:
- మితంగా తీసుకోవడం:
- బార్లీని అధికంగా తీసుకోవడం కొన్నివారిలో వాపు సమస్యలను కలిగించవచ్చు.
- గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీ:
- గ్లూటెన్ సెన్సిటివ్ లేదా గ్లూటెన్ ఆలర్జీ ఉన్నవారు దీన్ని తీసుకోవడం మానుకోవాలి.
ముగింపు:
బార్లీ అనేది పౌష్టిక విలువలతో నిండిన ఒక ధాన్యం. రోజువారీ ఆహారంలో బార్లీని చేర్చుకోవడం ద్వారా శరీరానికి కావాల్సిన పోషకాలు అందుతాయి. ఇది ఆరోగ్యాన్ని బలపరుస్తూ, జీవనశైలిని మెరుగుపరచడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది.
